economia

La coltivazione del frassino da manna risale presumibilmente alla dominazione araba (IX-XI secolo d.C.). Oggi viene coltivata su una superficie che si aggira attorno a 3200 ha, nei territori di Castelbuono e Pollina. La manna si ottiene incidendo la corteccia del Frassino da cui esce un liquido che a contatto dell'aria si rapprende assumendo la forma zuccherina. La Manna ha poteri lassativi, rinfrescanti ed è usata nella cosmesi.

Panettone Fiasconaro Castelbuono		L'azienda Fiasconaro è una moderna realtà industriale in continua espansione: Esperti professionisti capaci ed appassionati, lavorano con spirito imprenditoriale conquistando, per l'azienda, un posto di rilievo nel settore, affermandosi sul mercato nazionale ed internazionale. Creando e perfezionandosi negli anni tra i laboratori artigianali e le pasticcerie, prima in Italia poi all'estero, e la conoscenza delle tecniche di lavorazione più avanzate hanno reso i Fiasconaro pionieri nel settore della pasticceria artigianale. L'amore per i sapori tipici delle Madonie e della Sicilia, e la volontà di puntare sulla qualità caratterizzano quest'azienda che con i suoi prodotti regge la concorrenza in maniera vincente con i colleghi meneghini.
Vini Abbazia di Sant'Anastasia Castelbuono		L'Azienda enoagricola Sant'Anastasia si estende su un estensione di circa 400 ettari per una parte coltivata a vite e uliveto. Santa Anastasia produce vino di tradizione e anche vino moderno. La produzione enologica infatti si articola tra le varietà antiche Nero d'Avola e Inzolia, e varietà moderne, Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay e Sauvignon Blanc. Nei calici e nelle bottiglie profumano vini che sanno di passato di presente e di futuro in un contesto di grande prestigio.
Acqua Oligominerale di Geraci Siculo		L'acqua GERACI sgorga a 1500 metri di altezza sul livello del mare, in località Pizzo Argentiera e insieme alle sorgenti di Piano Lungo e Fegotti-Castagneto, viene imbottigliata nello stabilimento di Geraci Siculo. La purezza, insieme alla freschezza caratterizzano questa acqua minerale. L'Acqua Geraci ha proprietà diuretiche e la proprietà di favorire l'eliminazione urinaria dell'acido urico. Un'altro pregio è rappresentato dal breve trasporto che lascia pressochè intatte le caratteristiche salienti di questa acqua minerale.
Produzione di Manna da Frassino Castelbuono-Pollina		La coltivazione del frassino da manna risale presumibilmente alla dominazione araba (IX-XI secolo d.C.). Oggi viene coltivata su una superficie che si aggira attorno a 3200 ha, nei territori di Castelbuono e Pollina. La manna si ottiene incidendo la corteccia del Frassino da cui esce un liquido che a contatto dell'aria si rapprende assumendo la forma zuccherina. La Manna ha poteri lassativi, rinfrescanti ed è usata nella cosmesi.
Produzione di Manna Liquida Conoscenti Castelbuono		La ditta Conoscenti di Castelbuono ha in commercio prodotti a base di manna come la SOLUZIONE DI MANNA che ti garantisce più igiene e praticità conservando le sue proprietà. email:g.conoscenti@libero.il
Produzione Olio d'Oliva Areale Madonita Sopra		La coltivazione dell'ulivo è stata favorita e voluta dai Ventimiglia, Signori di Castelbuono e delle Madonie che hanno permesso ai contadini di innestare gli "ogliastri" diventandone padroni. Oggi vengono coltivate diverse varietà: "nuciddara", "ogghiarola", "bianculidda", "crastu", "nerba","giarraffa". Da novembre in poi è tempo della raccolta delle olive, da olio e da consumare sotto sale. L'olio delle Madonie, anche per i metodi di molitura e spremitura presenta una qualità molto apprezzata.
Foraggio Areale Madonita		Considerata la buona diffusione della zootecnia sviluppatasi sulle Madonie, grandi estensioni vengono seminate a foraggio per gli animali. Trifoglio, erba medica, veccia, sulla, avena alimentano una voce considerevole per l'economia madonita.
La Fontana Elisir a base di Vino Geraci Siculo		La Fontana è un'azienda che produce e imbottiglia bevande a base di vino ed erbe che crescono spontanee a Geraci Siculo. Prodotti eleganti e raffinati accompagnano dessert a base di mandorla, cioccolato, frutta e gelati. Le uve utilizzate sono: - Cabernet Sauvignon e Nero d'Avola per "L'Elisir della Fontana" - Merlot e Syrah per "L'Elisir del Presidente" - Cabernet Sauvignon e Nero d'Avola per "L'Elisir di San Martino", ricetta realizzata in stretta collaborazione con i monaci benedettini dell'Abbazia di San Martino delle Scale -Inzolia, Grillo e Catarratto per "Jeros".
Miniere di Sale Petralia Soprana		Il giacimento di Petralia Soprana è uno dei giacimenti più ricchi d'Europa: ha un'estensione di 2 km² ed uno spessore che raggiunge il valore di 400 m, con un tenore in cloruro di sodio fino al 99,9 %. Il sale di Petralia ha un'eccezionale purezza tanto da collocarlo tra i sali migliori in commercio.
Industria del Pesce Azzurro Cefalù		L'azienda Pesce Azzurro di Cefalù produce molte varietà di pesce conservato come: Acciughe sott'olio, Pasta d'Acciughe, Vongole al naturale e al sugo, Sgombro in olio d'oliva, Cozze al naturale, Insalata di mare, Sughi già pronti e tanti altri ottimi prodotti.
Azienda BERGI Prodotti Caseari Castelbuono Sopra		Moderna azienda lattiero casearia di Castelbuono. Coniuga una lunga esperienza fondata sui valori tradizionali della lavorazione basata sull’artigianalità, e la moderna produzione tecnologica che garantisce la sicurezza e la bontà del latte fresco pastorizzato. Ottimo lo Yogurt.
Pastificio ValledOro Valledolmo		La Pasta Valledoro viene prodotta utilizzando semole di qualità, ottenute da grani prodotti prevalentemente nel territorio circostante e impastata con l’acqua delle sorgenti del Parco delle Madonie, constantemente monitorata per garantire un prodotto sano e genuino. Grazie alla trafilatura al bronzo, la pasta si presenta leggermente ruvida e di colore chiaro, caratteristiche che ricordano quella di un tempo. L’essiccazione avviene lentamente, al fine di mantenere inalterate tutte le proprietà organolettiche presenti nel grano, conferendo alla pasta un sapore ed un profumo che la rendono particolarmente gustosa.
Produzione di Albicocche Scillato Sopra		La coltivazione è praticata da circa un trentennio. Il successo di tale coltura è da attribuire all'introduzione di varietà precocissime, che consentono l'ottenimento di un frutto altamente biologico che, in questo particolare areale, sfugge agli attacchi della mosca della frutta e alle più comuni patologie fungine.
Produzione di Nocciole Polizzi Generosa		*La Nocciola di Polizzi* *delle varietà "S. Maria di Gesù" e "Rampolla" trova utilizzo sia per la preparazione di dolci tipici locali, che per le produzioni di torroni ed il consumo come frutta secca.*
Produzione Arancia Gialla Scillato		Da diversi anni nel piccolo paesino della provincia di Palermo situato ai piedi del versante sud-occidentale del complesso Madonita nel mese di aprile si svolge la sagra dell’arancia, questo pregiato frutto che ci ha regalato la dominazione araba, cresce rigoglioso in questo territorio con una particolare differenza che con il sole della primavera lo rendono succoso e profumato fino a maturazione che s’inoltra fino alla buona stagione.
Turismo invernale Piano Battaglia Sopra		Piano Battaglia è una località turistica della Sicilia che sorge nel cuore del Massiccio delle Madonie. Meta turistica apprezzata per diversi motivi, primo di tutti la vicinanza al capoluogo siciliano, poi per la varietà dell'offerta sportiva all'aria aperta, dall'escursionismo alla mountainbike, al trekking e in generale tutte le discipline che si possono praticare in territorio montano. Durante l'inverno la località diventa anche un'ambita meta sciistica. Il comprensorio sciistico di Piano Battaglia è infatti ben disposto e adeguatamente servito da impianti di risalita, all'interno della stazione sciistica è possibile quindi esperire tutte le discipline sciistiche dallo sci alpino allo sci di fondo passando per snowboard, sci alpinismo, sci escursionismo etc.
Produzione di Formaggi Area Madonita		I pastori delle Madonie continuano a produrre in modo tradizionale molti prodotti tipici come formaggi e ricotte, con il metodo della caseificazione del latte per mezzo del caglio o "presame" estratto dalla quarta parte dell'apparato digestivo di capretti e agnellini. Il formaggio tenero raccolto viene pressato dentro gli appositi canestri di giunco chiamati “fasceddi”, che dopo leggera salatura, diventa "primosale". Rinomate sono le ricotte basilische.
Allevamento Ovini Bovini Suini Caprini Area Madonita		Una delle più antiche tradizioni tipiche delle Madonie è l'allevamento di ovini, bovini, caprini e suini da cui si ottengono prodotti di alta qualità e sapore. Viene praticata la transumanza, ossia l'uso di spostare le greggi verso le montagne in estate e verso valle in inverno, spesso spostandosi a piedi per centinaia di chilometri. L'allevamento è allo stato semibrado (quando la mandria è lasciata libera di pascolare su superfici.